Chaource Käse

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On 02.05.2020
Last modified:02.05.2020

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Chaource Käse

AOC Kuhkäse - Chaource, Dorf im Süden der Aube, ist bekannt für seinen Käse, der von einer kontrollierten Herkunftsbezeichnung (AOC) profitiert. Leicht. Er hat seinen Namen vom kleinen Städtchen Chaource im Département Aube. Der Chaource ist seit ein AOC-Käse (Appellation d'origine. Der Teig des Chaource ist hell-cremefarbig. Jung hat er eine kreidige Konsistenz​, ist aber dennoch weich und cremig. Mit zunehmender Reife wird der Käse.

Chaource AOC – der Himmel auf Erden

Der Chaource ist ein französischer Weichkäse aus leicht gesalzener Kuhmilch, der in der Champagne und dem Burgund hergestellt wird (Chaource). Der Teig. Dieser Käse trägt den Namen eines Marktfleckens der Aube und begeistert Liebhaber von cremigem Weichkäse. Er wird aus vollfetter Kuhmilch hergestellt und. Ich liebe diesen Käse wirklich. Mit Weichkäse kann man mich sowieso immer ausgezeichnet locken, aber der Chaource AOC ist wirklich.

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Warenkunde Käse: Wissenswertes rund um das Milchprodukt

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Werde gern ihr Kunde bleiben! Der Chaource ist ein französischer Weichkäse aus leicht gesalzener Kuhmilch, der in der Champagne und dem Burgund hergestellt wird. Der Teig dieses Käses ist sehr weich. Er hat eine weiße Rinde. Angeboten wird er in zylindrischer Form mit einem. Der Chaource ist ein französischer Weichkäse aus leicht gesalzener Kuhmilch, der in der Champagne und dem Burgund hergestellt wird (Chaource). Der Teig. Er hat seinen Namen vom kleinen Städtchen Chaource im Département Aube. Der Chaource ist seit ein AOC-Käse (Appellation d'origine. Käse hier kaufen & bestellen beim KäseVersand: Chaource Käse einer der letzten aus bäuerlicher Herstellung. Mild bis würzig, frisch und vollmundig.

Die obere Matte abnehmen und den Käse für weitere 24 Stunden abtropfen lassen. Dabei auch die Seiten der Käse mit dem Salz einreiben.

Das Salz einige Minuten einwirken lassen. Dann die Laibe umdrehen und die andere Seite mit dem restlichen Salz einreiben.

Die Laibe täglich wenden. Dabei evtl. Den Käse weiterhin täglich wenden. Dann kann der Käse in Wachspapier eingewickelt werden.

Wer ein kräftigeres Aroma bevorzugt, kann den Chaource noch weitere 4 Wochen reifen lassen. Er bekommt dann ein kräftiges fruchtig-erdiges Aroma und eine gewisse Schärfe.

Den Chaource während dieser Zeit weiterhin jeden Tag wenden. Während der weiteren Reifung bilden sich wahrscheinlich einige orange-rote Flecken auf der Rinde.

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Beschreibung Nährwertangaben. Der Chaource hat eine Engergie in kJ Engergie in kcal Fett g 22 davon Ähnliche Artikel Kunden kauften auch.

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Individuelle Preise. Kundenspezifisches Caching. Der Chaource wurde zunächst auf den Bauernhöfen nur zum Eigenbedarf hergestellt.

Durch Zuchterfolge bei den Milchkühen und der dadurch gesteigerten Milchleistung konnten jedoch mit der Zeit mehr Käse hergestellt werden, der dann auf dem Markt verkauft werden konnte.

Seit der Mitte des Verkauft wurde er dort in der Regel von professionellen Käsehändler, die den Käse von den Bauern oder auf den regionalen Märkten aufkauften.

Der Chaource wird heute überwiegend industriell produziert. Nur noch ein kleiner Teil des Angebots wird von handwerklich arbeitenden Käsereien hergestellt.

Die Milch für den Chaource wird von 65 landwirtschaftlichen Betrieben produziert, von denen zwei ihre Milch nach der Fermier-Methode auch selbst zu Käse verarbeiten.

Die restliche Milch wird von vier Sammelfirmen gesammelt, die die anderen Hersteller beliefern. Die Milch muss von Kühen stammen, die im Appellationsgebiet geboren und aufgezogen sind.

Zur Herstellung von Chaource gibt man der Milch Milchfermente zu. Dann lässt man die Milch für mindestens 12 Stunden dick werden.

Hier finden Sie alles Wissenswerte über den köstlichen französischen AOP-Käse Chaource, wie zum Beispiel die Milchsorte, die Herkunftsregion und welcher Wein ganz besonders mit diesem französischen Käse harmoniert. Der Käse hat seinen Namen von der gleichnamigen Stadt in der Provinz Aube. Der Chaource hat eine sehr alte Geschichte, da er bereits im Jahrhundert bekannt war. Ursprünglich stammte er aus einem Dorf in der Champagne. Angeblich sollen Mitglieder von der Abtei Pontigny bei der Entwicklung der Rezeptur mitgeholfen haben. 7/2/ · Benannt ist er nach einer kleinen Stadt in Frankreich in jener der Chaource seit Jahrhunderten hergestellt wird. Der Chaource ist für mich der Himmel auf Erden. Ich liebe diesen Käse wirklich. Mit Weichkäse kann man mich sowieso immer ausgezeichnet locken, aber der Chaource AOC ist wirklich besonders exzellent. Die Konsistenz ist einfach /5(13).
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Ich habe lange keinen solchen Chaource gegessen!
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3 Gedanken zu „Chaource Käse

  1. Disar Antworten

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